_{Pressemeddelelse, 4.1.2012 kl 09:00, Højteknologifonden}

Et erhvervsforskningsprojekt mellem virksomheden FOSS Analytical og Københavns Universitet skal være med til at forbedre fødevareanalyser. Det skal ske gennem udvikling af nye matematiske modeller til måleudstyr, der analyserer fødevarers indhold af f.eks. proteiner, fedt, stivelse og andre bestanddele. Forskningen er støttet af Højteknologifonden.

Man behøver ikke at stå i et laboratorium for at måle fødevarers indhold af f.eks. fedt, protein eller stivelse. Med dedikerede instrumenter er det muligt at måle indholdet for at få svar på, om sammensætningen af de forskellige stoffer er, som den skal være, eller om fødevaren har stoffer i sig, som ikke skal være der. Nu skal det blive muligt at analysere fødevarernes kvalitet hurtigere og med større sikkerhed.

Højteknologifonden har netop bevilget knap en million kroner til et toårigt erhvervsforskningssamarbejde mellem den danske virksomhed FOSS Analytical A/S og erhvervspostdoc Wangdong Ni fra Singapore, der bliver ansat som forsker i Kvalitets- & Teknologi-gruppen på Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet, hos professor Rasmus Bro.

Formålet med projektet er at udvikle matematiske modeller, der hurtigt og præcist kan beregne fødevarernes sammensætning, og om de indeholder farlige stoffer. Projektet skal forbedre de såkaldte kalibreringsmodeller. Kalibreringsmodeller kan indeholde information om, hvad der er det normale niveau af f.eks. proteiner i korn eller hvor højt fedtindholdet i mælk er. 

Om formålet med dette projekt fortæller Senior Manager Lars Nørgaard:

”Vi er meget interesserede i at få udviklet et helhedsorienteret program til automatisk beregning og forbedring af kalibreringsmodeller, så vi skal forske i og udvikle nye og bedre metoder inden for fødevareanalyse. Kalibreringsmodeludvikling kræver veluddannede specialister, tager tid og resultatet er afhængig af den enkelte specialists egne vurderinger. Det har vi nu mulighed for at få forbedret og integreret i dette ambitiøse postdoc-projekt.”

FOSS er en af verdens førende leverandører af analyseinstrumenter til den globale fødevare- og landbrugssektor og sælger mellem 2000 og 2500 laboratorieinstrumenter og mellem 100 og 150 procesinstrumenter årligt.

 

Kontaktoplysninger:

Wangdong Ni, Erhvervspostdoc, tlf. +65 90 59 62 45,
Lars Nørgaard, Senior Manager, FOSS Analytical A/S, Hillerød, tlf. 27 61 69 75
Rasmus Bro, professor, Københavns Universitet, tlf. 40 92 61 18

 

Projektets officielle navn: Improving Dedicated Food Analysis - Intelligence in Multivariate Calibration Modelling